糖化血清蛋白（GSP）與糖化血紅蛋白相似，反映的是過去1～3周平均血糖濃度，由于所有糖化血清蛋白都是果糖胺，故認為測定果糖胺主要是測定糖化血清蛋白。由于血清蛋白合成比血紅蛋白快（清蛋白半衰期約20天），所以糖化血清蛋白的濃度反映的是近1～3周血糖的情況，在反映控制血糖的作用上比糖化血紅蛋白出現早（糖化血紅蛋白反映的是過去8～12周平均血糖濃度）。在臨床上一般糖化血清蛋白與糖化血紅蛋白結合使用。