谷氨酸脫氫酶(GLDH或GDH)是線粒體酶，主要存在于肝臟、心肌及腎臟，少量存在于腦、骨骼肌及白細胞中。GDH除催化L-谷氨酸脫氫外，還具有催化其他氨基酸如L-纈氨酸、L-2-氨基丁酸及L-亮氨酸脫氨。其測定方法主要是連續(xù)監(jiān)測法。

測定外周血中該酶活性是了解肝臟實質損害的敏感指標。

常用診斷用酶。可將L-谷氨酸轉變?yōu)棣?膠酮酸。測定血氨。