低聚果糖又名果寡糖，是人類飲食不可缺少的重要成分。低聚果糖對腸酶的水解具有抗性，并且已被證明在人類小腸中不能被酶消化，但在下消化道中通過微生物群進行廣泛發酵。

低聚果糖可用于益生元營養研究，以研究低聚果糖（FOS）對生理過程和健康的有益作用。 低聚果糖可以與益生菌組合使用，以評估它們作為腸道補充劑的益處。低聚果糖可用于甘露糖結合凝集素（MBL）研究。