5'-肌苷酸二鈉（IMP）

  • 別名：Disodium 5'-Inosinate;4691-65-0
  • 編碼：ACI0036B
  • 級(jí)別：97.0~102.0%
  • 簡(jiǎn)介：嘌呤核苷酸體內(nèi)合成的中間產(chǎn)物，可進(jìn)一步轉(zhuǎn)為腺嘌呤核苷酸和鳥嘌呤核苷酸，亦是這些嘌呤苷酸互相轉(zhuǎn)變的中間產(chǎn)物，是合成ATP和DNA的基本原料。它和肌苷一樣，能直接透過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞代謝。
品牌 貨號(hào) 包裝規(guī)格 庫存 價(jià)格 數(shù)量
Seebio ACI0036B-5g 5g 有 198 元
- +
Seebio ACI0036B-25g 25g 有 416 元
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Seebio ACI0036B-250g 250g 有 3,357 元
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基礎(chǔ)信息

英文名Disodium 5'-Inosinate
別名肌苷酸鈉，IMP
級(jí)別≥97%
分子式C10H11N4Na2O8P
分子量392.17
品牌Seebio
CAS4691-65-0

產(chǎn)品介紹

產(chǎn)品描述：
本品是白色結(jié)晶或粉末，無臭、味鮮。易溶于水和甲酸，微溶于乙醚、丙酮和乙醇。

本品為嘌呤核苷酸體內(nèi)合成的中間產(chǎn)物，可進(jìn)一步轉(zhuǎn)為腺嘌呤核苷酸和鳥嘌呤核苷酸，亦是這些嘌呤苷酸互相轉(zhuǎn)變的中間產(chǎn)物，是合成ATP和DNA的基本原料。它和肌苷一樣，能直接透過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞代謝。


主要用途：
1、一般用于使用湯汁和烹調(diào)菜肴的調(diào)味用；
2、單獨(dú)使用較少，多與味精復(fù)配使用，其鮮味顯著提高；
3、添加5’-鳥苷酸二鈉（GMP）的食品有蔬菜香菇事物的鮮味；添加5’-肌苷酸二鈉的食品有肉質(zhì)類的鮮味；而添加5’-鳥苷酸二鈉+5’-肌苷酸二鈉的食品則集葷素鮮味于一體；
4、罐頭類食品中添加5’-肌苷酸二鈉能抑制淀粉味和鐵腥味；
5、醬類中添加能改善醬味；
6、風(fēng)味小吃中添加如牛肉干、魚片干等中應(yīng)用能減少澀味。 


質(zhì)量指標(biāo)

Assay97.0~102.0%
pH(5% solution)7.0~8.5
Loss on drying≤29.0%
A250/2601.55~1.65
A280/2600.20~0.30
Transmittance(5% solution)≥95.0%
Other nucleotideAbsent
Heavy metals≤10ppm
Arsenic≤2ppm
AppearanceWhite or almost crystalline powder

MSDS

相關(guān)資料

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